松田家 日本橋室町店

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『松田家』
茨城県つくば市の『清六家』直系だとか。(しらん・・)
日本橋におそらくはじめての横浜家系上陸。17日グランドオープンとか。
面がオリジナルで柔らかめで注文しても芯がしっかり。

スープもまずまず平均点。
ただ1階厨房に家系必須のスープ(ゲンコツと野菜をガンガン回す)寸胴鍋がない・・
どうりで入店してもゲンコツの香りがまるでしない。スープ他で作ってるの?
港北ニュータウンの横濵家みたいな『セントラルキッチン??』
隣の駅の『わいず』のほうが、いいなあ。
★★
by synchronar | 2014-03-18 06:53 | Other